Лук

[nechaman]

Карамелизовать, или жарить?

Comments

[tseytlin.livejournal.com]

пассеровать

[huzhepidarasa.livejournal.com]

Стрелять!

[nechaman]

Я всерьез же.
Иногда, не смотря ни на какие кулинарные принципы, жареный лук манит своим запахом и коричневой корочкой. А сахар я могу и в пироге съесть.

[alis-svs.livejournal.com]

Как получится. :)

[tseytlin.livejournal.com]

Ну тогда понятно, что жарить ( то есть пассеровать).
Надо же, я ни разу в жизни не карамелизировал лук. И не варил лукового варенья.

[hannush.livejournal.com]

Из заголовка я по наивности думала,что увижу ваше изображение. А вы....

[nechaman]

В суп, разумеется нужно карамелизовать... Но бывают же и другие случаи жизни, вот я и задумалась. Может можно иногда и пожарить. Наплевав на принципы. :))

[nechaman]

В рассказе О Генри, луком был молодой человек, насколько я помню...
А что в моем изображении? Я ему не доверяю, я сама лучше :))

[hannush.livejournal.com]

Конечно лучше! А "лук"- это современное русское слово, берущее своё начало в слове look :)

[tseytlin.livejournal.com]

А я всегда и для супа лук пассерую...

[nechaman]

:))

[nechaman]

Значит у вас неправильный суп :))
Впрочем, я не исключаю, что он может быть вкуснее правильного.

[boruch.livejournal.com]

с какими целЯми?

[gudzuru-fu-fu.livejournal.com]

А что такое карамелизовать?

[ben-tal.livejournal.com]

я ждал...

[shapira.livejournal.com]

а как карамелизовать?

[gudzuru-fu-fu.livejournal.com]

Именно от меня?

[ben-tal.livejournal.com]

:-)
Что может быть вкуснее карамелизированного лука???!!!!!!!

[nechaman]

Залить яйцом.

[nechaman]

карамелизовать - это жарить на медленном огне, томить.

[nechaman]

Вы тут побеседуйте а мы с ПП поедем гулять :))

[shapira.livejournal.com]

гм. а" жарить" - это на большом огне, что потемнел быстро. и как бы высох?
А тогда что "пассеровать"?

[massaraksh10.livejournal.com]

Тогда жарить.

[chanama.livejournal.com]

Прочтя объяснение ниже, ты еще жива?

[gudzuru-fu-fu.livejournal.com]

С трудом.

[gudzuru-fu-fu.livejournal.com]

А его потом, как конфету, едят, что ли? Он сладкий становится? Или в него сахар добавляют?

[nechaman]

Вот и я так подумала :))

[nechaman]

Да, в суп, его жарят медленно и печально, и тогда весь его сахар благополучно выделяется, не подгорая. Так говорят кулинары.
Особенно в луковый суп.