Пасхальное
18/04/2003 17:17![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
nechamanВ Песах, особенно заметно как много в жизни делается по традиции, что является оправданием привычке.
Свекольный квас
Покупкой мацы в моей прежней жизни занимался Марик, но после его смерти мацу я должна была покупать сама. За месяц или два до праздника я отправилась в синагогу на Архипова, где стояла длинная очередь на несколько часов. Я покорно ждала и болтала в зале синагоги с незнакомой женщиной, явно нееврейского вида. Самой мне казалось неудобным ее спрашивать, еврейка ли она, но когда разговор сблизил нас достаточно, она сама об этом заговорила: "Правда, я на еврейку не похожа? Никто не знает почему, в своей семье я одна такая, белая ворона. А вообще, я из Тулы, мой папа был раввин, и хотя он уже умер, мы продолжаем все обычаи Песаха соблюдать. Убираем из дома все квасное, едим только мацу. Раньше, при папе, мы молочного в Песах вообще не ели, а теперь, только первые два дня, а потом масло употребляем. В таком духе она рассказывала много об их кошерной жизни. Но я в то время кошерностью интересовалась мало, и к иудаизму у меня был отчасти гастрономический подход, поэтому я попросила ее научить меня традиционным пасхальным блюдам. Она рассказывала много. Часть я знала, так как их делала и моя бабушка, хотя мацу в нашем доме ели в Песах вместе с хлебом. Но то, что запомнилось мне из ее рассказов - это свекольный квас. Не знаю, является ли это правда еврейским блюдом, потому что потом я читала рецепт его приготовления в книге Елены Молоховец. Но с тех пор приготовление свекольного кваса входит для меня традиционно в число привычек, связанных с Песахом. Типа весенней уборки.
После этого тетя из Тулы сказала вздохнув. Вот я Вам так много рассказала, может отплатите мне услугой за услугу - мне совершенно негде ночевать в Москве, а из-за этой очереди я на поезд наверное не успею, можно мне переночевать у Вас? Я согласилась, но предупредила, что сама ночью дома не буду, так как это было во времена ЭВМ, на которых все дневное машинное время распределяли по полчасику, и часто приходилось работать по ночам, когда можно было отладить программу нормально. Мы с этой тетей приехали ко мне, попили чаю. Есть у меня она, конечно, не стала, так как дом был некошерный. Потом я уехала на работу, а когда утром вернулась ее уже не было. Так больше с ней мы никогда и не встречались. Интересно, где она сейчас?
Наверное, можно еще добавить, что в тот Песах я убрала из дома всякий хлеб. А на следующий год уже была сама религиозной, причем без всякой связи с тетей из Тулы, были к этому другие причины, о которых не сегодня. Но иногда я думаю, а может, все же, связь была.
Соленые огурцы.
Поскольку в Росси количество продуктов, которые можно купить в магазине, пригодных для употребления в Песах, было довольно маленькое, я многие вещи делала сама. Не говоря уже о вине, которое я делала осенью из винограда, и хранила в холодильнике всю зиму. Конечно, на всех не хватало, потому что к нам на седер приходило иногда до семидесяти человек. Но мы перед Песахом делали еще и изюмное вино. Как то раз мне пришло в голову гнать на Песах самогонку - ведь в России вся водка была хамец. (Пейсаховка! Одно имя как привлекает). Я сделала один раз, но дети, возвращаясь из школы, сказали, что весь подъезд провонял самогоном, и, чтобы я больше таких экспериментов не производила. А также, я солила огурцы.
Один раз посетила нас в Песах (в "холь hа-моэд) одна важная дама. Мы поболтали, а потом я предложила ей закусить. Увидев на столе соленые огурцы, она страшно рассердилась: "Ты чего это тут у себя хамец в доме развела!" Я растерянно, но все же гордо стала ей объяснять, что это я сама солила огурцы, что они "кошер ла Песах", на что дама язвительно заметила: "А случайно поросеночка кошер ла Песах у тебя тут не найдется?". Довольно долго я ее убеждала, что если в ингредиентах рассола нет муки, и вся посуда, которой пользовались при изготовлении - кошер ла-Песах, то и продукт должен быть кошерен. Она же, очень долго еще ворчала, и говорила, что евреи, как ей кажется, огурцы на Песах не квасят, потому, что это все же квасное. К ее чести, должна сказать, что привлечение веских галахических аргументов, в результате подействовало и убедило. И дама в конце, даже милостиво попробовала огурцы, которые, кстати, были очень вкусные. С тех пор я всегда квашу огурцы перед Песахом, хотя сейчас просто можно купить их в магазине.
Свекольный квас
Покупкой мацы в моей прежней жизни занимался Марик, но после его смерти мацу я должна была покупать сама. За месяц или два до праздника я отправилась в синагогу на Архипова, где стояла длинная очередь на несколько часов. Я покорно ждала и болтала в зале синагоги с незнакомой женщиной, явно нееврейского вида. Самой мне казалось неудобным ее спрашивать, еврейка ли она, но когда разговор сблизил нас достаточно, она сама об этом заговорила: "Правда, я на еврейку не похожа? Никто не знает почему, в своей семье я одна такая, белая ворона. А вообще, я из Тулы, мой папа был раввин, и хотя он уже умер, мы продолжаем все обычаи Песаха соблюдать. Убираем из дома все квасное, едим только мацу. Раньше, при папе, мы молочного в Песах вообще не ели, а теперь, только первые два дня, а потом масло употребляем. В таком духе она рассказывала много об их кошерной жизни. Но я в то время кошерностью интересовалась мало, и к иудаизму у меня был отчасти гастрономический подход, поэтому я попросила ее научить меня традиционным пасхальным блюдам. Она рассказывала много. Часть я знала, так как их делала и моя бабушка, хотя мацу в нашем доме ели в Песах вместе с хлебом. Но то, что запомнилось мне из ее рассказов - это свекольный квас. Не знаю, является ли это правда еврейским блюдом, потому что потом я читала рецепт его приготовления в книге Елены Молоховец. Но с тех пор приготовление свекольного кваса входит для меня традиционно в число привычек, связанных с Песахом. Типа весенней уборки.
После этого тетя из Тулы сказала вздохнув. Вот я Вам так много рассказала, может отплатите мне услугой за услугу - мне совершенно негде ночевать в Москве, а из-за этой очереди я на поезд наверное не успею, можно мне переночевать у Вас? Я согласилась, но предупредила, что сама ночью дома не буду, так как это было во времена ЭВМ, на которых все дневное машинное время распределяли по полчасику, и часто приходилось работать по ночам, когда можно было отладить программу нормально. Мы с этой тетей приехали ко мне, попили чаю. Есть у меня она, конечно, не стала, так как дом был некошерный. Потом я уехала на работу, а когда утром вернулась ее уже не было. Так больше с ней мы никогда и не встречались. Интересно, где она сейчас?
Наверное, можно еще добавить, что в тот Песах я убрала из дома всякий хлеб. А на следующий год уже была сама религиозной, причем без всякой связи с тетей из Тулы, были к этому другие причины, о которых не сегодня. Но иногда я думаю, а может, все же, связь была.
Соленые огурцы.
Поскольку в Росси количество продуктов, которые можно купить в магазине, пригодных для употребления в Песах, было довольно маленькое, я многие вещи делала сама. Не говоря уже о вине, которое я делала осенью из винограда, и хранила в холодильнике всю зиму. Конечно, на всех не хватало, потому что к нам на седер приходило иногда до семидесяти человек. Но мы перед Песахом делали еще и изюмное вино. Как то раз мне пришло в голову гнать на Песах самогонку - ведь в России вся водка была хамец. (Пейсаховка! Одно имя как привлекает). Я сделала один раз, но дети, возвращаясь из школы, сказали, что весь подъезд провонял самогоном, и, чтобы я больше таких экспериментов не производила. А также, я солила огурцы.
Один раз посетила нас в Песах (в "холь hа-моэд) одна важная дама. Мы поболтали, а потом я предложила ей закусить. Увидев на столе соленые огурцы, она страшно рассердилась: "Ты чего это тут у себя хамец в доме развела!" Я растерянно, но все же гордо стала ей объяснять, что это я сама солила огурцы, что они "кошер ла Песах", на что дама язвительно заметила: "А случайно поросеночка кошер ла Песах у тебя тут не найдется?". Довольно долго я ее убеждала, что если в ингредиентах рассола нет муки, и вся посуда, которой пользовались при изготовлении - кошер ла-Песах, то и продукт должен быть кошерен. Она же, очень долго еще ворчала, и говорила, что евреи, как ей кажется, огурцы на Песах не квасят, потому, что это все же квасное. К ее чести, должна сказать, что привлечение веских галахических аргументов, в результате подействовало и убедило. И дама в конце, даже милостиво попробовала огурцы, которые, кстати, были очень вкусные. С тех пор я всегда квашу огурцы перед Песахом, хотя сейчас просто можно купить их в магазине.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 22/04/2003 11:21 (UTC)Рассказывайте чаще и больше! Ну очень у Вас здорово получается.
Re:
Date: 24/04/2003 02:54 (UTC)Но попробую.