Из пасхальных историй...
24/03/2007 23:35![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
nechamanТеперь перед Песахом в магазинах на полках есть все. Ну просто все, и даже пасхальные макароны и вафли.
Раньше, лет даже двадцать назад так не было даже в Израиле. А в России на Песах мы и вообще, кроме натуральных продуктов ничего не употребляли.
Вино я делала сама из винограда, еще осенью, и мы его хранили в холодильнике до весны. В субботу без вина еще туда-сюда, а вот на Песах, никак нельзя без четырех стаканов. Ну и еще делали вино из изюма, хотя конечно, это на самом деле не совсем вино, но что же делать, когда на седер иногда к нам приходило до 60 человек.
А еще я солила огурцы и всякое прочее солености, не закатывала, как все советские люди (характер у меня для кончервирования неподходящий), а перед Песахом засаливала чтобы были соленые огурчики на праздник.
И как-то на пасхальной неделе заглянула к нам в гости с одна дама, очень уважаемая в московском религиозном еврейском мире. Я накрываю на стол, чтобы уважить гостью, а она, строго глядя на соленые огурцы, обращается ко мне: "Что это ты, у себя хамец на Песах развела!" Я в трепете и ужасе только и способна сказать была: "Они же кошерные..." А она спрашивает: "А кашерного поросенка у тебя тут случайно не найдется..." Ну тут уже, я совсем потерялась и стала объяснять дрожашим голосом, что специально на Песах засаливала...
"Не знаю, не знаю, - сказала гостья, - мне-то вообще кажется, что кислое на песах не едят". Тут уж я не выдержала, и стала возражать, потому как знала точно, что не едят квасное, а кислое, так это и вино - кислое, и вообще, одной из причин, зачем свекольный квас ставят перед Песахом, это чтобы не забыть, что запрет не на кислое, а на квасное...
"Значит утверждаешь, что можно?" спросила гостья еще раз, и получив уверенное подтверждение, уписывала огурчики за обе щеки и нахваливала.
А огрурцы я теперь из принципа солю перед Песахом, хотя в магазине любые солености можно купить.
Раньше, лет даже двадцать назад так не было даже в Израиле. А в России на Песах мы и вообще, кроме натуральных продуктов ничего не употребляли.
Вино я делала сама из винограда, еще осенью, и мы его хранили в холодильнике до весны. В субботу без вина еще туда-сюда, а вот на Песах, никак нельзя без четырех стаканов. Ну и еще делали вино из изюма, хотя конечно, это на самом деле не совсем вино, но что же делать, когда на седер иногда к нам приходило до 60 человек.
А еще я солила огурцы и всякое прочее солености, не закатывала, как все советские люди (характер у меня для кончервирования неподходящий), а перед Песахом засаливала чтобы были соленые огурчики на праздник.
И как-то на пасхальной неделе заглянула к нам в гости с одна дама, очень уважаемая в московском религиозном еврейском мире. Я накрываю на стол, чтобы уважить гостью, а она, строго глядя на соленые огурцы, обращается ко мне: "Что это ты, у себя хамец на Песах развела!" Я в трепете и ужасе только и способна сказать была: "Они же кошерные..." А она спрашивает: "А кашерного поросенка у тебя тут случайно не найдется..." Ну тут уже, я совсем потерялась и стала объяснять дрожашим голосом, что специально на Песах засаливала...
"Не знаю, не знаю, - сказала гостья, - мне-то вообще кажется, что кислое на песах не едят". Тут уж я не выдержала, и стала возражать, потому как знала точно, что не едят квасное, а кислое, так это и вино - кислое, и вообще, одной из причин, зачем свекольный квас ставят перед Песахом, это чтобы не забыть, что запрет не на кислое, а на квасное...
"Значит утверждаешь, что можно?" спросила гостья еще раз, и получив уверенное подтверждение, уписывала огурчики за обе щеки и нахваливала.
А огрурцы я теперь из принципа солю перед Песахом, хотя в магазине любые солености можно купить.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 24/03/2007 22:09 (UTC)no subject
Date: 24/03/2007 22:45 (UTC)Я же на самом деле, добавляю еще кучу других овощей - недозрелые помидоры, перцы сладкие, кабачки (маленькие, кусочками, а то не засолятся), баклажаны (можно предварительно засолить и положить под пресс, чтобы горечь стекла, можно нафаршировать чесноком перед засолкой) морковку, капусту, цветную капусту...
no subject
Date: 24/03/2007 22:15 (UTC)no subject
Date: 24/03/2007 22:38 (UTC)Солить огурцы очень быстрая процедура, не понятно, что в этом героического. Все складывается в банку и заливается рассолом.
no subject
Date: 24/03/2007 22:42 (UTC)no subject
Date: 24/03/2007 22:46 (UTC)no subject
Date: 24/03/2007 22:54 (UTC)no subject
Date: 24/03/2007 22:56 (UTC)п.с. засыпала я вопросами :)))
no subject
Date: 24/03/2007 22:58 (UTC)Но все это по-разному бывает. Брожение - это такая вещь непредсказуемая.
no subject
Date: 24/03/2007 22:41 (UTC)1. Я всегда в шаббаты на включенной на весь шаббат плитке-плате разогревала (не готовила) еду из холодильника достатую. Потому что видела в нескольких религиозных домах, что так делали да и учительница, когда я говорила, что я так делаю, не говорила, что так низзя. Плитка у меня подключена была через шаббатнюю розетку - то включалась, то выключалась.
А маме сейчас всякие соблюдающие люди (в том числе раввины) в мск все в голос говорят - что так низзя ни в коем случае. Только до шаббата ставить на плату и на ней весь шаббат держать. Кто прав?
2. Перед Песахом можно "как будто" продавать весь хамец в доме, оставив его в какой-то коробке, к примеру? В России практикуют повсемесно, но религиозный однокурсник сказал - н в коем случае. Только - выкинуть все. Никакого как бы продать.
Ммм?
no subject
Date: 24/03/2007 22:56 (UTC)А если у платы есть регулятор температуры (не субботняя), то установка на нее еды будет влиять на момент включения-выключения, и потому такой платой на субботу пользоваться сложно. Теоретически можно ставить на нее еду, когда она включилась, т.е. отодвигать время выключения, а снимать еду, когда она выключена, т.е. отодвигать включение. Но это головная боль, и как мне кажется, так никто не делает, а нужна обычная субботняя плата.
Хамец гамур (т.е. стопроцентный хамец, вроде макарон) продавать не принято. Это делают только в случае большого ущерба, как например, в магазине. Выкидывать тоже нехорошо, мне кажется, лучше отдать хорошим людям - неевреям. У нас собирают продукты хамец перед Песахом, а после Песаха раздают бедным.
Продают же сомнительные продукты.
Я же стараюсь вообще ничего не продавать, но это мое личное мнение.
no subject
Date: 25/03/2007 05:23 (UTC)no subject
Date: 25/03/2007 07:23 (UTC)И даже если гамур, и для вас это серьезный ущерб - то продавать. Какой еще другой может быть выход?
no subject
Date: 26/03/2007 00:13 (UTC)а большой моральный ущерб считается?
no subject
Date: 26/03/2007 06:28 (UTC)Ну, мы все равно ничего не продаем. Вот такая хумра. Или кула. Как хотите так и смотрите.
no subject
Date: 26/03/2007 19:41 (UTC)no subject
Date: 26/03/2007 19:43 (UTC)no subject
Date: 27/03/2007 13:47 (UTC)no subject
Date: 25/03/2007 13:28 (UTC)no subject
Date: 25/03/2007 22:27 (UTC)no subject
Date: 27/03/2007 14:30 (UTC)no subject
Date: 27/03/2007 15:05 (UTC)Когда-то я сама делала кошерную на Песах лапшу и блинчики из крахмала, но не очень вдохновилась. Все это как-то не очень идет к Песаху, хоть и кошерно.
no subject
Date: 27/03/2007 15:09 (UTC)no subject
Date: 05/04/2007 16:31 (UTC)no subject
Date: 05/04/2007 16:50 (UTC)Но вода с солью по вкусу, мне кажется соленая, приблизительно как море.
Есть еще способ определения правильной солености по моменту, в которое всплывает яйцо. Но у меня это не очень хорошо получается.