На грани галахи и кулинарии

[nechaman]

В комментарии на Арба Турим (Байт Хадаш) наткнулась на объяснение определенного типа выпечки, и там написано "Это то, что в земле Россия зовут налистники"... Пошла выяснять, что же в точности это означает, и поняла, что все то, что я всю жизнь готовила, как блинчики, так, как меня бабушка научила, на самом деле налистники. Ничего в этом мире нет такого, на что можно было бы полностью положиться. Увы. (Кроме нашего отца Небесного, разумеется :)

Comments

[valentyna.livejournal.com]

ну все-таки налистники это не сами или не просто блинчики, а блинчики с начинкой.

[nechaman]

Там в комментарии имелось в виду, именно, сам блинчик. То тесто жидкое. В этом смысле, никакой разницы между блинчиком и налистником нету. Но я пошла смотреть в Википедии и там пишут, что есть разница между блинчиками и налистниками в том, как кладут начинку, и как заворачивают. Я сама - не берусь судить.

[tanya horobey (from livejournal.com)]

В Украине налисниками (по-украински произносится налысныкы) называют блинчики в форме трубочки,а внутри различная начинка(творог или мак, варенье). Подаются именно в одном комплекте из трех блинчиков с разной начинкой.
А есть блинчики в форме треугольного конвертика,обычно с мясной начинкой,называются бендерки.

[nechaman]

Этой Википедии только бы запутать человека.
Надо там отредактировать, наверное! Однако, мафия не позволит, боюсь.

[nechaman]

Но, честно говоря, если еще и бенедрки вступают в игру, то я совсем запутаюсь :)

[dorimena.livejournal.com]

в нашем доме готовили:
блины - на дрожжах,
блинчики - на кисломолочных продуктах.
налистники - на молоке или воде + начинка

[nechaman]

Похоже, что это то самое, что Байт Хадаш имел в виду.
Но Википедия объясняет по-другому :)

[winniepooh-i-k.livejournal.com]

Моя бабушка готовила очень тонкие блинчики. Заворачивала с начинкой в трубочку и потом завёрнутые обжаривала немного. Называла налистниками, блинчиками их мама звала. Бабушка объясняла, что свёрнутые с начинкой их полагается доводить не на сковородке, а в печи на противне, а противни у нас всегда листами назывались. Я из Киева.

[cema.livejournal.com]

О! Спасибо.

[winniepooh-i-k.livejournal.com]

за что?