Раскрепощение
26/12/2003 15:17![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
nechamanПолонский сегодня уехал по делам, и мне одной пришлось выпить все пиво. По этому поводу я набралась наглости вещать свободно, и буду излагать свою глобальную кулинарную концепцию. Прошу заметить, что я не претендую на всеобщность, несмотря на то, что подозрение такое может возникнуть. Но ведь и соблазн велик. Один мой близкий родственник все мечтает осчастливить человечество тем что, найдет живую воду, являющуюся универсальным лекарством. Это, по его теории, определяется свойством воды впитывать в себя некую "сущность" - здоровую от здоровых, и самую лучшую от детей - и передавать ее другим.
Но у меня более общая теория всего, хотя претензии осчастливить человечество я не имею. Не хочет быть счастливым - не надо, это его дело. Но начнем с теории, в самом деле.
Все национальные блюда, по моему наблюдению, требуют большой траты времени и сильного контакта поварихи с продуктом. Например - фаршированная рыба - вытащить из каждого кусочка "мясо", промолоть, добавить остальные составляющие, замесить и вложить назад.
А про кускус Я уже вообще не говорю. Перетирается манная крупа в растительном масле между ладоней. Женщины полдня сидят на лавочках, болтают и перетирают.
Сегодня все это покупается в готовом виде в супере и не требует столько времени, и тем более контакта с продуктом. Но именно этот контакт и является главным, незаменимым, хоть и неуловимым компонентом вкуса. Хозяйка, замешивающая тесто - вкладывает в тесто часть себя. Не только в переносном смысле, но и в буквальном.
Каждый из нас ходит по жизни окруженный облаком своего уникального запаха. И ни для кого не секрет, что любая завалящая собака может его по этому запаху запросто найти. Только человек потерял эту способность запахи осознавать. Не надо думать, что при этом он их не воспринимает вовсе. Просто они действуют на него непосредственно, минуя сознание. (Кому не известно, например, про феромоны?)
Также и вкус. Те, кто меня любят, любят вкус моей еды, поскольку я в нее вкладываю себя (как уже было сказано, не только в переносном смысле).
Кстати, такое подспудное влияние через еду это дело серьезное, и дает повод к переосмыслению всем известной фразы, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок.
Французы большие доки в этом вопросе сразу сказали "ищите женщину!", нашли ее на кухне и заменили на мужика - повара, чтобы сократить подспудное это влияние. Но у нас у евреев, нету такого шовинизма, и поэтому, любой водитель открыто и просто, высунувшись всем своим волосатым торсом из окна своей субары громко и беззастенчиво советует тебе: "гверет, лхи ле митбах" (то есть - дамочка - иди в кухню).
Так что ВАЖНО? При приготовлении еды думайте о возвышенном, не сердитесь на ближних, не раздражайтесь - все это плохо влияет на вкус результата. Если вы варите обед в состоянии депрессии, он введет в депрессию ваших ближних, осторожно с этим.
И самое сладкое, самое вкусное, это когда еду нам готовят дети. Потому, что кормить родителей - это одна из важных составляющих заповеди "Кибуд ав ва-эм" - уважения к родителям.
В моей семье все знают, что даже вода, которую приносят детки маме, имеет совершенно особый вкус.
Приятного аппетита и "Шабат Шалом".
Но у меня более общая теория всего, хотя претензии осчастливить человечество я не имею. Не хочет быть счастливым - не надо, это его дело. Но начнем с теории, в самом деле.
Все национальные блюда, по моему наблюдению, требуют большой траты времени и сильного контакта поварихи с продуктом. Например - фаршированная рыба - вытащить из каждого кусочка "мясо", промолоть, добавить остальные составляющие, замесить и вложить назад.
А про кускус Я уже вообще не говорю. Перетирается манная крупа в растительном масле между ладоней. Женщины полдня сидят на лавочках, болтают и перетирают.
Сегодня все это покупается в готовом виде в супере и не требует столько времени, и тем более контакта с продуктом. Но именно этот контакт и является главным, незаменимым, хоть и неуловимым компонентом вкуса. Хозяйка, замешивающая тесто - вкладывает в тесто часть себя. Не только в переносном смысле, но и в буквальном.
Каждый из нас ходит по жизни окруженный облаком своего уникального запаха. И ни для кого не секрет, что любая завалящая собака может его по этому запаху запросто найти. Только человек потерял эту способность запахи осознавать. Не надо думать, что при этом он их не воспринимает вовсе. Просто они действуют на него непосредственно, минуя сознание. (Кому не известно, например, про феромоны?)
Также и вкус. Те, кто меня любят, любят вкус моей еды, поскольку я в нее вкладываю себя (как уже было сказано, не только в переносном смысле).
Кстати, такое подспудное влияние через еду это дело серьезное, и дает повод к переосмыслению всем известной фразы, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок.
Французы большие доки в этом вопросе сразу сказали "ищите женщину!", нашли ее на кухне и заменили на мужика - повара, чтобы сократить подспудное это влияние. Но у нас у евреев, нету такого шовинизма, и поэтому, любой водитель открыто и просто, высунувшись всем своим волосатым торсом из окна своей субары громко и беззастенчиво советует тебе: "гверет, лхи ле митбах" (то есть - дамочка - иди в кухню).
Так что ВАЖНО? При приготовлении еды думайте о возвышенном, не сердитесь на ближних, не раздражайтесь - все это плохо влияет на вкус результата. Если вы варите обед в состоянии депрессии, он введет в депрессию ваших ближних, осторожно с этим.
И самое сладкое, самое вкусное, это когда еду нам готовят дети. Потому, что кормить родителей - это одна из важных составляющих заповеди "Кибуд ав ва-эм" - уважения к родителям.
В моей семье все знают, что даже вода, которую приносят детки маме, имеет совершенно особый вкус.
Приятного аппетита и "Шабат Шалом".
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
И самое сладкое, самое вкусное, это когда еду нам готов
Date: 26/12/2003 06:03 (UTC)Re: И самое сладкое, самое вкусное, это когда еду нам гот
Date: 26/12/2003 06:05 (UTC)Если да, то следующий Шабат у нас Йаир, а после пожалйста.
no subject
Date: 26/12/2003 06:17 (UTC)no subject
Ура теперь я знаю самую, свою, шовинистическую черту...
не согласна!
Date: 26/12/2003 08:14 (UTC)no subject
no subject
Date: 26/12/2003 10:08 (UTC)Re: не согласна!
Date: 27/12/2003 08:01 (UTC)no subject
Date: 27/12/2003 08:04 (UTC)(Задумчиво )
Date: 27/12/2003 10:42 (UTC)Re: (Задумчиво )
Date: 27/12/2003 12:04 (UTC)Re: (Задумчиво )
Date: 27/12/2003 22:08 (UTC)